Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Granulés de bois dur en bois de pommier

Ingrédients

 2 livres d'asperges parées

2 cuillères à café d'huile d'olive

Sel casher et poivre au goût

Pesto Rouge

1 poivron rouge épépiné et tranché

1/2 tasse de persil plat

1/2 tasse de coriandre

1 gousse d'ail

Le jus d'un citron

1/3 tasse de parmesan râpé

1/2 tasse d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffez le fumoir à 350 degrés. Placez les asperges parées dans un panier grill et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Remuer pour enrober. Mettez le panier dans le fumoir et assurez-vous de retourner les asperges car les pointes du bas cuiront plus rapidement que celles du haut.

Pour préparer le pesto rouge, mixez tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûtez pour l’assaisonnement. Garnir les asperges grillées de pesto.