Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 4 heures

Ingrédients

1 rôti de surlonge de porc de 3 à 4 livres

2 cuillères à café de mélange d'épices Five Marys Farms

2 livres de choux de Bruxelles frais

2 tasses de bouillon de poulet

Instructions

Préchauffez votre grill à 250 degrés. Frotter le rôti avec le mélange d'épices. Placez le rôti dans une poêle en fonte de 8 pouces. Fumez 3 à 4 heures, puis ajoutez les choux de Bruxelles et le bouillon de poulet dans la poêle. Augmentez la température du gril à 400°. Assaisonnez les légumes et faites cuire encore 25 à 30 minutes avec une tente en aluminium sur les pousses, pour les cuire à la vapeur. Le bouillon de poulet devrait s’évaporer en grande partie à la fin de la cuisson.