Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 6

Ingrédients

2 oranges sanguines, tranchées de ¼" d'épaisseur, épépinées

1 citron, tranché ¼", graines enlevées

4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

Sel casher et poivre fraîchement moulu

¼ petit oignon rouge, tranché finement

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 bouquet de roquette

1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche

1 avocat, tranché

Instructions

1. Préchauffer le gril à 425 ºF. Mélangez les tranches d'orange sanguine et de citron avec 1 cuillère à soupe d'huile; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Griller les agrumes en les retournant plusieurs fois et en commençant à caraméliser, 10-15 minutes. Cela rendra la saveur d'agrumes plus complexe. Laissez-les refroidir.
2. Mélanger l'oignon et le jus de citron dans un grand bol; assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez reposer pendant au moins 5 minutes (de cette façon, l'oignon ramollira en saveur).
3. Ajoutez les agrumes grillés dans le bol avec l'oignon ainsi que la roquette et la menthe. Arrosez les 3 cuillères à soupe d'huile restantes, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez le tout.
4. Ajoutez l'avocat et dégustez !