Temps de cuisson : 60-90 minutes

Pour : 4

Sans gluten

Ingrédients

4 côtelettes de porc épaisses et désossées

2 grosses pommes Granny Smith, pelées et coupées en cubes

1 paquet de 8 onces de fromage cheddar râpé

1 petit bouquet de ciboulette hachée finement

½ tasse d'huile d'olive

1 cuillère à café de gros sel de mer moulu

1 cuillère à soupe de poivre noir concassé

1 cuillère à café de sel d'ail

1 cuillère à soupe de paprika fumé

1 cuillère à soupe de cassonade

Instructions

1. Coupez une poche profonde sur le côté de chaque côtelette de porc, en prenant soin de ne pas percer l'arrière de la côtelette. Utilisez doucement vos pouces pour desserrer l’intérieur de la poche afin de permettre un remplissage suffisant.
2. Dans un grand bol, mélanger les pommes coupées en dés et le cheddar. Le fromage agira comme un liant lâche pour les pommes. Assaisonner l’intérieur du sachet de porc avec un peu de sel et de poivre avant de le farcir du mélange pommes et cheddar. Versez ensuite un peu d'huile d'olive à l'extérieur et frottez avec du paprika, de la cassonade, du sel d'ail, du sel marin et du poivre noir.
3. Préchauffer le gril à 325°F avec le couvercle fermé.
4. Placez les côtelettes de porc sur le côté, en plaçant le fond du sachet sur la grille du gril pour vous assurer que le contenu ne fondra pas pendant le processus de grillage, et faites cuire pendant 30 minutes. Ensuite, déposez les côtelettes et faites cuire environ cinq minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F.
5. Retirer du gril et laisser reposer au moins 10 minutes.