¼ tasse de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe de miel

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de thym séché

1 cuillère à café d'origan séché

½ cuillère à café de poudre d'ail

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

2 cuillères à café de sel casher

1 ½ à 2 livres de cuisses de poulet avec os et peau

Ajoutez tous les ingrédients dans un sac ziploc d'un gallon et mélangez. Laisser mariner au moins 30 minutes à température ambiante ou jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.

Préchauffez votre gril USSC à 450°F.

Eventuellement, réalisez un glaçage avec la marinade. Versez la marinade dans une petite casserole et portez à ébullition à feu vif. Poursuivre la cuisson à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié jusqu'à obtenir une consistance de sirop, environ 5 minutes.

Secouez autant de marinade que possible des cuisses de poulet, puis placez-les sur le gril, côté peau vers le haut, et insérez une sonde au centre de la plus petite cuisse. Griller pendant 15 à 20 minutes sans toucher, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F.

Badigeonner entièrement les poitrines de poulet grillées de glaçage. Laissez le poulet reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir pour permettre au jus de se répartir uniformément dans la viande.