{"id":355276,"date":"2021-01-06T13:10:17","date_gmt":"2021-01-06T19:10:17","guid":{"rendered":"https:\/\/network.www.usstove.com\/recipe\/triple-smoked-mac-and-cheese-with-parmesan-pancetta-breadcrumbs\/"},"modified":"2023-06-06T06:46:07","modified_gmt":"2023-06-06T11:46:07","slug":"triple-smoked-mac-and-cheese-with-parmesan-pancetta-breadcrumbs","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.usstove.com\/fr\/recipe\/triple-smoked-mac-and-cheese-with-parmesan-pancetta-breadcrumbs\/","title":{"rendered":"Macaroni au fromage triple fum\u00e9 avec chapelure parmesan-pancetta"},"content":{"rendered":"

Pour 6 \u00e0 8 personnes<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n

1 livre de rigatoni (ou autres petites p\u00e2tes en forme de tube : coude, coquilles, cavatappi, farfalle, etc.)<\/span><\/p>\n\n\n\n

Sel casher<\/span><\/p>\n\n\n\n

4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre non sal\u00e9<\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00bd tasse de farine tout usage (GF\u00a0: utilisez de la farine tout usage GF \u2013 pas une farine de noix)<\/span><\/p>\n\n\n\n

4 tasses de lait entier<\/span><\/p>\n\n\n\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika fum\u00e9<\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre d'ail<\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma (si vous voulez qu'il soit jaune vif)<\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9<\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir fra\u00eechement moulu<\/span><\/p>\n\n\n\n

12 onces de fromage cheddar fort, r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p>\n\n\n\n

12 onces de Gouda fum\u00e9, r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00bc tasse de parmesan, r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p>\n\n\n\n

Chapelure<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n

4 onces de pancetta (ou bacon, finement hach\u00e9)<\/span><\/p>\n\n\n\n

1 tasse de chapelure panko<\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00bc tasse de parmesan, r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p>\n\n\n\n

Faites cuire 1 livre de p\u00e2tes dans une grande casserole d'eau bouillante sal\u00e9e (au moins 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe !) jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient al dente. \u00c9goutter et r\u00e9server.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps, faites fondre 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre dans une casserole allant au four (comme une cocotte !) \u00e0 feu moyen. Incorporer \u00bc tasse de farine et cuire jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit mousseux et brun clair, 4 \u00e0 5 minutes. Incorporer lentement 4 tasses de lait pour \u00e9viter les grumeaux. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Incorporer 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel casher, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika fum\u00e9, \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre d'ail, \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma (le cas \u00e9ch\u00e9ant), \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9 et \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir fra\u00eechement moulu et fouetter constamment jusqu'\u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu moyen.<\/span><\/p>\n\n\n\n

R\u00e9duire \u00e0 feu doux et incorporer tout le fromage r\u00e2p\u00e9 une poign\u00e9e \u00e0 la fois jusqu'\u00e0 ce qu'il soit fondu. Go\u00fbtez et ajustez les assaisonnements selon vos pr\u00e9f\u00e9rences ! Retirer la casserole du feu. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Incorporer les p\u00e2tes cuites jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient compl\u00e8tement enrob\u00e9es. Cela ressemblera \u00e0 beaucoup trop de sauce\u2026 ne vous inqui\u00e9tez pas, ce n'est pas le cas !<\/span><\/p>\n\n\n\n

Dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive, cuire 4 onces de pancetta \u00e0 feu moyen-vif jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit l\u00e9g\u00e8rement croustillante. Incorporer 1 tasse de chapelure et cuire encore 2 \u00e0 3 minutes, jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e. Retirer la po\u00eale du feu, laisser refroidir quelques minutes, puis incorporer \u00bc tasse de parmesan et une pinc\u00e9e de poivre. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9chauffez votre gril USSC \u00e0 225\u00b0F, de pr\u00e9f\u00e9rence en utilisant des granul\u00e9s de bois de caryer.<\/span><\/p>\n\n\n\n

R\u00e9partissez la chapelure sur le macaroni au fromage. Placez le pot de macaroni au fromage sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 rebords au cas o\u00f9 il bouillonnerait. Fumez pendant 2 heures. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Appr\u00e9cier!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Remarques:<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n